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【原创】《我家的美食------春饼》·张天予

张天予 索志峰 原创 2018-6-26 15:18 26
摘要: 我家的美食------春饼 张天予 大家觉得最美味的食物是什么?是鱼?是肉?在我眼中,最美味的食物就是妈妈做的春饼。 对于这道美食来说,大家并不陌生,每年的立春就会吃春饼。今天,妈妈决定给我做这道美食,我也决 ...

 

我家的美食------春饼

张天予

 

大家觉得最美味的食物是什么?是鱼?是肉?在我眼中,最美味的食物就是妈妈做的春饼。

对于这道美食来说,大家并不陌生,每年的立春就会吃春饼。今天,妈妈决定给我做这道美食,我也决定加入。说干就干,我帮妈妈上市场买了3个土豆,又买了两根旱黄瓜。回到家时,妈妈已经盛了几勺面粉,开始和面了,妈妈烧了一盆热水,倒入小碗内,缓缓倒入面中,如果粘,可以撒上干面粉,防止粘手。妈妈将面揉圆,放入一个盆子里,盖上盆盖,妈妈说那叫醒面。之后去准备配菜,妈妈把土豆、黄瓜和胡萝卜一一冲洗,俗话说洗干净才是健康的保障。为了这次做春饼,妈妈还别有用心,买了一种利器“叉板”,这种叉板上下有20个小洞,用它叉的土豆丝又快又均匀,这样避免炒出的土豆丝有的生有的熟。但好的东西一定有弱点,就是最后一块不能叉,容易叉到手。黄瓜必须用刀切,因为黄瓜太软了,叉出来的会更软,口感就不好了。胡萝卜可以用叉板叉。叉好的土豆丝得用水反复冲洗,这样炒出来的土豆丝口感好,很爽脆。面已经醒好了,现在开始做饼了。妈妈先把醒好的面揉成一个长条,之后揪成均匀的几个面剂子,在剂子上下都涂上植物油,三个一夹或两个一夹用擀面杖擀薄,边上要更薄一些。之后就开始烙饼了,先往锅里倒少许油,之后把饼放入锅中,轻轻地翻饼,小火勤翻,大火就糊了。因为上下都抹上了植物油,所以饼会分离,到一定时间它会鼓起一个大包,这就说明饼已经熟了!妈妈急忙把饼拿出来。现在,只剩下配菜了,妈妈把胡萝卜丝和土豆丝一起炒,依次加入调味料,妈妈说炒过的胡萝卜才可以释放大量的维生素C。春饼和配菜都做好了,我迫不及待地卷了一个,先把一张饼放在餐桌上,之后抹上黄豆酱,加入大量土豆丝和胡萝卜丝,少量黄瓜丝,香菜,香喷喷的春饼就卷好了。开吃,我大大的咬了一口,这饼又香又薄又软,混合着配菜,味道好极了,真是让我回味无穷啊!妈妈也觉得非常好吃。

大家知道我为什么爱吃春饼吗?其实这里还有一个小故事,现在我就给大家讲一讲。小时候我很爱吃肉,但我的体质不好,总生病。妈妈就给我做了这道美食,既美味又可以补充各种维生素。当妈妈做好时,细心地把饼卷起来,轻轻地递到我手里。我对妈妈说:“这个我不爱吃,我就爱吃肉!”妈妈说:“每天要合理安排膳食,身体才会健康,不能总吃肉。”我生气地跑回了自己的房间。20分钟后,我的肚子饿的咕咕叫,我只好跑进厨房去吃妈妈给我做的春饼,我尝了一口,真是太好吃了,没几分钟我就把它吃完了。从此,我就爱上了这道美食。

 怎么样,听了我的讲述,是不是大家的口水都垂涎三尺了,要是想吃就来我家品尝吧!


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